
Välkommen till Rutabaga
På Rutabaga skapar vi nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid. Kvalitativa råvaror med hela världen som inspiration förvandlas till en spännande meny.
På Rutabaga skapar vi nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid. Kvalitativa råvaror med hela världen som inspiration förvandlas till en spännande meny.
Fast meny, 845 kr per person.
(Menyn går att få vegananpassad)
–
Bröd från Green Rabbit
Smör från Löts gårdsmejeri
Vit sparris cappuccino
Aptitretare…
Tryfferad grön ”foie gras” med vetelevainkrutong
Från trädgårdslandet…
Vit sparris, kronärtskocka, rapsskott, blad & skott
Inspiration Japan…
Jasminris i salladsblad med friterad lök, ingefära,
nashi päron, wasabi
Månadens råvara….Grön sparris!
Kolgrillad grön sparris med ramslöksemulsion
Vårens goda…
Stekt spetskål, smält ost, örter, citronzest
Från en skånsk åker…
Rabarber, maräng, lakrits
–
Varje säsong har sina unika råvaror. Därför väljer vi att varje månad lyfta en specifik råvara, som hyllas genom en egen rätt på menyn.
Maj månads råvara är grön sparris!
“ Svensk grön sparris är ett säkert vårtecken, den gröna sparrisen är den sparrisväxt som skördats ovan jord och fått solljus på sig. Att jämföra vit och grön sparris är lite som att jämföra äpplen med päron. Själv föredrar jag vit sparris som kokt och den gröna sparrisen vill jag äta som råstekt eller hastigt grillad över en träkolsbädd. Under Maj månad lagar vi grön sparris på Rutabaga och hoppas ni blir sugna på att smaka.
//Mathias ”
Bordsbokning finns tillgängligt en kalendermånad i förväg.
Online kan man boka bord för upp till 12 personer i samma sällskap, är ni fler än detta, emaila oss gärna en bokningsförfråga
MD Reservations
Mathias Dahlgren är en kontantfri restaurang.
Vi kommer att ha sommarstängt mellan den 15 juli- 8 augusti.
Vi har öppet för middag,
Tisdagar–Torsdagar: 17.30 – 00.00
Fredagar-Lördagar: 17.00 – 00.00
Är du intresserad av en privat middag i restaurangmiljö? Inga problem. Vi erbjuder Rutabagas chef’s table som ett chambre séparée, där vi serverar ett urval av fasta menyer med spännande dryckespaket för upp till 16 personer i samma sällskap.
Kontakta MD Reservations så hjälper vi till.
Mathias Dahlgren, S. Blasieholmshamnen 6
P.O. Box 16424, SE-103 27 Stockholm
tfn: 08-679 35 84
e-post: reservations@mdghs.com
Vill du jobba tillsammans med oss?
Skicka din ansökan till Staffan Naess.