Välkommen till Rutabaga

På Rutabaga skapar vi nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid. Kvalitativa råvaror med hela världen som inspiration förvandlas till en spännande meny.

Meny & priser

Fast meny, 845 kr per person.

–

Bröd från Green Rabbit
Smör från Löts gårdsmejeri
Jordärtskockscappuccino med kokos & tryffel

Aptitretare
Tryfferad grön ”foie gras” med vetelevainkrutong

Från trädgårdslandet
Brysselkål, selleri, äpple, lök, picklad valnöt

Inspiration Japan
Jasminris i salladsblad med friterad lök, ingefära, nashi päron, wasabi

En av våra klassiker
Bakad rotselleri med vassle, brynt smör, citronskal, tryffel

Månadens råvara: Svart vintertryffel
Croissant med jordärtskocka & svart vintertryffel

Dessert
Havtorn & maräng

–

Varje säsong har sina unika råvaror. Därför väljer vi att varje månad lyfta en specifik råvara, som hyllas genom en egen rätt på menyn.
Decembers råvara är Svart vintertryffel

“Vid sidan av den vita Alba tryffeln är Svart vintertryffel den mest eftertraktade av tryfflar.
Personligen föredrar jag den svarta vintertryffeln framför den vita tryffeln som jag tycker kan vara lite väl parfymerad i smaken. Alla tryfflar är ganska flyktiga i smaken, därför tycker jag om att hyvla den tunt eller att riva tryffeln. Helst servera den över något som är fett, salt och gärna varmt tillagat så att alla de goda aromerna frigörs just i ät ögonblicket.”
/ Mathias Dahlgren

Bordsbokning

Just nu tar vi emot sällskap upp till 4 personer, vänligen kontakta oss om ni är fler än så. Bordsbokningen finns tillgänglig en kalendermånad i förväg.
Mathias Dahlgren är en kontantfri restaurang.

Boka bord

Öppettider

Vi har öppet för middag onsdag–lördag kl. 17.00–20.00
Från den 25 Januari har vi öppet onsdag-lördag 17.00-22.00

Privata sällskap

Är du intresserad av en privat middag i restaurangmiljö? Inga problem. Vi erbjuder Rutabagas chef’s table som en chambre séparée, där vi serverar ett urval av fasta menyer.
Just nu max 4 personer i samma sällskap.

Kontakta Johan Andersson så hjälper han till.

Kontakt

Mathias Dahlgren, S. Blasieholmshamnen 6
P.O. Box 16424, SE-103 27 Stockholm
tfn: 08-679 35 84
e-post: reservations@mdghs.com