Välkommen till Rutabaga
På Rutabaga skapar vi nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid. Kvalitativa råvaror med hela världen som inspiration förvandlas till en spännande meny.
Meny & priser
Fast meny, 845 kr per person.
(Menyn går att få vegananpassad)
–
Bröd från Green Rabbit
Smör från Löts gårdsmejeri
Varm äppelmums
Aptitretare…
Tryfferad grön ”foie gras” med vetelevainkrutong
Från trädgårdslandet…
Sallad på grillat äpple, endive, blomkål, valnöt,
nyponvinägrett
Inspiration Japan…
Jasminris i salladsblad med friterad lök, ingefära,
nashi päron, wasabi
Månadens råvara… Blomkål!
Variation på blomkål med Brillat Savarin, mandel
En av våra klassiker…
Bakad rotselleri med vassle, tryffel, brynt smör, citronskal
Höstens goda…
Nattbakad frukt, vaniljcreme, frasig filodeg, äppelsorbet
–
Varje säsong har sina unika råvaror. Därför väljer vi att varje månad lyfta en specifik råvara, som hyllas genom en egen rätt på menyn.
November månads råvara är Blomkål!
“Det är skördetid bland kålväxterna. Blomkålen tycker jag är speciellt intressant för att den är så användbar på så många olika sätt. Helt färsk är den god som rå, som kokt, stekt, friterad, rostad i ugn och som soppa och pure. Smakmässigt har den både tydlig karaktär i smak och kan upplevas som mild och elegant samtidigt. I november hyllar vi på Rutabaga därför blomkål i en ny servering som präglas av mångfald i fråga om smak, textur och form.
Enjoy blomkål i höst!”
/ Mathias Dahlgren
Bordsbokning
Bordsbokningen finns tillgänglig en kalendermånad i förväg.
Vid sällskap över 10 personer, vänliga kontakta oss.
Mathias Dahlgren är en kontantfri restaurang.
Rutabaga har jul och nyårsstängt mellan 23/12 – 10/1 2022.
Öppettider
Vi har öppet för middag
tisdag–torsdag kl. 17.30–00.00
fredag-lördag 17.00-00.00
Jul & Nyårsstängt mellan den 23/12-10/01-2022
Privata sällskap
Är du intresserad av en privat middag i restaurangmiljö? Inga problem. Vi erbjuder Rutabagas chef’s table som en chambre séparée, där vi serverar ett urval av fasta menyer för 8-16 personer i samma sällskap.
Kontakta MD Reservations så hjälper vi till.
Kontakt
Mathias Dahlgren, S. Blasieholmshamnen 6
P.O. Box 16424, SE-103 27 Stockholm
tfn: 08-679 35 84
e-post: reservations@mdghs.com
Vill du jobba tillsammans med oss?
Skicka din ansökan till Staffan Naess.