Välkommen till Rutabaga

På Rutabaga skapar vi nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid. Kvalitativa råvaror med hela världen som inspiration förvandlas till en spännande meny.

Meny & priser

Fast meny, 845 kr per person.

På onsdagar & torsdagar erbjuder vi er att plocka 3 valfria rätter från menyn för 495 kr. Vilka kommer bli dina favoriter?

–

Bröd från Green Rabbit
Smör från Löts gårdsmejeri
Grönärtscappuccino

Aptitretare
Tryfferad grön ”foie gras” med vetelevainkrutong

Från trädgårdslandet
Vit sparris, kronärtskocka, äpple, lök, picklad valnöt

Inspiration Japan
Jasminris i salladsblad med friterad lök, ingefära, nashi päron, wasabi

Sommarens goda
Träkolsgrillad grön sparris, ramslöksmajonnäs, purjolöksaska

En av våra klassiker
Bakad rotselleri med vassle, tryffel, brynt smör, citronskal

Månadens råvara… jordgubbe!
jordgubbar, vaniljcreme, frasig filodeg

–

Varje säsong har sina unika råvaror. Därför väljer vi att varje månad lyfta en specifik råvara, som hyllas genom en egen rätt på menyn.
Juni månads råvara är jordgubbar!

“Det finns nog ingen råvara som är så starkt förknippad med svensk sommar som just svenska jordgubbar. Jag odlar en del jordgubbar privat på lantstället för eget behov. Men jag är inte ensam om att gilla jordgubbar. Om jag inte täcker plantorna riktigt noga finns det viss risk att fåglarna, rådjuren och grannarnas små barn äter upp det mesta av skörden. Det finns rätt många sorter som är goda men en av mina personliga favoriter är bär av sorten Sonata. Jordgubbar och vaniljglass i all ära men privat, rör jag helst solmogna rensade bär i en skål med en nypa socker och en skvätt grädde så att grädden blir rosa. Årets svenska jordgubbar kommer från Ringstad gård i Östergötland, på Rutabaga serverar vi dem i år med vanilj creme och karamelliserad filodeg.. Enjoy !
”
/ Mathias Dahlgren

Bordsbokning

Just nu tar vi emot sällskap upp till 4 personer, vänligen kontakta oss om ni är fler än så. Bordsbokningen finns tillgänglig en kalendermånad i förväg.
Mathias Dahlgren är en kontantfri restaurang.

Boka bord

Öppettider

Vi har öppet för middag onsdag–lördag kl. 17.00–22.00

Privata sällskap

Är du intresserad av en privat middag i restaurangmiljö? Inga problem. Vi erbjuder Rutabagas chef’s table som en chambre séparée, där vi serverar ett urval av fasta menyer.
Just nu max 4 personer i samma sällskap.

Kontakta bokningsavdelningen så hjälper vi till.

Kontakt

Mathias Dahlgren, S. Blasieholmshamnen 6
P.O. Box 16424, SE-103 27 Stockholm
tfn: 08-679 35 84
e-post: reservations@mdghs.com